নোয়াখালীর দ্বীপ উপজেলা হাতিয়ার নিঝুমদ্বীপে শীতের মৌসুমের অন্যতম আকর্ষণ হলো খেজুরের গুড়। শীতের সকালে মিষ্টি গন্ধের খেজুরের গুড়ের তৈরি পিঠার থেকে লোভনীয় আর কী হতে পারে! আবার খেজুরের গুড় দিয়ে জিলাপিও তৈরি করা হয় নিঝুমদ্বীপে। খেজুরের গুড়ের জিলাপি নিঝুমদ্বীপে আসা পর্যটকদের পছন্দের শীর্ষে। জানা গেছে, নিঝুমদ্বীপ ইউনিয়নের ৪নং ওয়ার্ডের গুচ্ছ গ্রামের সালাউদ্দিনের বাড়ির সালাউদ্দিনের ছেলে মোহাম্মদ হেজু তিন বছর ধরে শীতকালে গুড়ের জিলাপি বিক্রি করেন। বিকাল হলেই তার আল্লাহর দান হোটেলের সামনে পর্যটকদের ভিড় লেগে যায়। সারা দেশে চিনির জিলাপি পাওয়া গেলেও এখানে পাওয়া যায় খেজুর গুড়ের জিলাপি। গুড়ের জিলাপি স্বাদ নিতে অনেকেই এখানে আসেন। সরেজমিন গিয়ে দেখা যায়, জিলাপি কিনতে আসরের নামাজের পর রীতিমতো লাইনে দাঁড়িয়ে আছে লোকজন। কড়াই থেকে জিলাপি তোলার ফুরসত পান না মোহাম্মদ হেজু। জিলাপি তৈরি করতে তেল, ময়দা, গুড় প্রয়োজন হয়। ময়দা দিয়ে জিলাপি বানিয়ে এরপর তেলে ভেজে গুড়ের শিরায় ভিজিয়ে তুলে নিতে হয়। তবে গুড়ের জিলাপির চাহিদা অনেকটাই বেশি থাকায় এ সময়ে সব থেকে বেশি কাজের চাপে থাকতে হচ্ছে তাকে। মুন্সীগঞ্জ থেকে ঘুরতে আসা মোহাম্মদ মুয়াজ বলেন, গুড়ের জিলাপির স্বাদটা খবই ইউনিক। এই রকম স্বাদ সচরাচর পাওয়া যায় না। গুড়ের জিলাপি কখনো খাইনি, এখানেই প্রথম খেলাম। খুবই ভালো লেগেছে। দাম নাগালের মধ্যে। মাত্র ৫ টাকা।
