আকবরিয়ায় বাহারি ইফতারসামগ্রী

বছর ঘুরে আবারও এলো পবিত্র মাহে রমজান। দেশের ধর্মপ্রাণ মুসল্লিদের জন্য পবিত্র মাস রমজানের প্রথম দিন। সংযম ও ত্যাগের এই মাসে বগুড়ার প্রতিটি অলিগলি থেকে শুরু করে হাট-বাজারে জমে ওঠে ইফতার আয়োজন। এবার আকবরিয়ায় ইফতার আইটেমে রয়েছে ঝুড়ি, চিড়া, বাদাম, ডাল ভাজা, নিমক পাড়া, বুন্দিয়া, শাহী জিলাপি, রেশমী জিলাপি, বেগুনি, ডাল পিয়াজি, সবজি পিয়াজি, চিকেন গ্রিল, চিকেন তান্দুরি, চিকেন গার্লিক, চিকেন শাশলিক, চিকেন চিলি, চিকেন ললিপপ, চিকেন রোল, চিকেন ফ্রাই, চিকেন ক্যান্ডিরোল, চিকেন ব্রেড পাকুড়া, চিকেন ড্রামাস্টিক, চিকেন কাটলেট, চিকেন চপ, চিকেন বল, চিকেন আচারি, বিফ রোল, পিফ ব্রেড পাকুড়া, মিল্ক ব্রেড পাকুড়া, বিফ কাটলেট, বিফ চপ, বিফবল, পাটিশাপটা পিঠা, শামী কাবাব, টিকা কাবাব, জালি কাবাব, সবজি পাকুড়া, সবজিরোল, ডিম চপ, আলু চপ, মাঠাসহ আরও সুস্বাদু খাবার। বগুড়াকে নানা কারণে ঐতিহ্যের শহর বলা হয়। এই শহরের তৈরি সাদা দইয়ের খ্যাতি শুধু দেশেই নয়, দেশের বাইরেও রয়েছে। এ সাদা দইয়ের ঘোল তৃষ্ণা মেটাতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। জরিপে দেখা গেছে আকবরিয়ার সাদা দই গুণে ও মানে অনন্য হওয়ায় ব্যাপক চাহিদা রয়েছে ক্রেতাদের মাঝে। ইফতার কিনতে আসা লতিফপুর এলাকার বিশ্ববিদ্যালয় পড়ুয়া ছাত্রী রোখসানা আকতার জানান, নানা ইতিহাস-ঐতিহ্যের কারণে মানুষ বগুড়াকে চেনে। এসব বিবেচনায় রেখে আকবরিয়া বাহারি আইটেমের ইফতারসামগ্রী তৈরি করেন।

এ প্রতিষ্ঠানটি নানা শ্রেণি-পেশার ক্রেতা সাধারণের রুচি ও ক্রয় ক্ষমতার বিষয়টিও মাথায় রেখে সুলভমূল্যে বিক্রি করে থাকে। আকবরিয়ায় সব সময় ভালো মানের ইফতার পাওয়া যায়। বাড়ি থেকে দূর হলেও ইফতার কেনার জন্য আকবরিয়াতে ছুটে আসি। আকবরিয়া লিমিটেডের ব্যবস্থাপনা পরিচালক হোসেন আলী দুলাল জানান, শতাব্দীর স্বাক্ষর আকবরিয়ার পণ্য যা গুণগত মানে আপসহীন ও তৃপ্তির সর্বোচ্চ শিখরে। এ পণ্যের স্বাদ দীর্ঘদিন ধরে রসনার তৃপ্তি মিটিয়ে আসছে গোটা দেশজুড়ে। ভেজালমুক্ত এবং মানসম্মত খাবারের কারণেই আকবরিয়া হোটেলের ইফতারির আইটেমগুলো সবার প্রিয়। আর সে কারণেই ভিড় বেশি থাকে। আকবরিয়া লিমিটেডের চেয়ারম্যান হাসান আলী আলাল জানান, ক্রেতার সন্তুষ্টিই আমাদের অহঙ্কার। ভোক্তাদের চাহিদা পূরণে যে কোনো ধরনের ত্যাগ প্রদানে এ প্রতিষ্ঠানটি বদ্ধপরিকর। ক্রেতা ও বিক্রেতা একে অপরের পরিপূরক। তাদের মাঝে ভালোলাগা, আত্মতৃপ্তি, সমন্বয় ও ক্রেতাদের উত্তম সেবা দেওয়া নৈতিক দায়িত্ব বলে মনে করি।