খোলা শরবত বিপজ্জনক

বাহিরে এখন তীব্র গরম। আর তীব্র গরমে ঘামে ক্লান্ত হলে এক গ্লাস মিষ্টি লেবুর শরবতে চুমুক দিলে যেন সব ক্লান্তি দূর হয় যায়। শরীর ঠান্ডা করতে এই শরবত অনেক কার্যকর হলেও এর নানা রকম ক্ষতিকর দিক রয়েছে। এসব শরবতে মেশানো হয় স্যাকারিন, বিট লবণ ও অস্বাস্থ্যকর বরফ, যা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। স্যাকারিন হলো চিনির চেয়ে ৩০০ থেকে ৫০০ গুণ মিষ্টি একটি রাসায়নিক। এর রাসায়নিক নাম সোডিয়াম স্যাকারিন অথবা বেনজো-সালফিমাইড। এটি কৃত্রিম মিষ্টি, যার কোনো খাদ্যশক্তি নেই। স্যাকারিনে প্রচুর টক্সিন থাকে। অতিরিক্ত স্যাকারিন আমাদের শরীরে নানা রকম ঝুঁকির সৃষ্টি করে। রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। যার ফলে হরমোনের মধ্যে সামঞ্জস্যহীনতা দেখা দেয়। অতিরিক্ত স্যাকারিন ক্ষুধা বাড়ায়, যার ফলে স্থূলতা ও ডায়াবেটিস হতে পারে। বিট লবণ মূলত একটি খনিজ লবণ হলেও এর সঙ্গে সোডিয়াম ক্লোরাইড আছে। প্রতি চা চামচ বিট লবণে রয়েছে ০.৫৬ গ্রাম ফ্লুরাইড। ফ্লুরাইড থাইরয়েড গ্রন্থি, হাড় ও জয়েন্টের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকারক। স্যাকারিন ও বিট লবণের সঙ্গে মেশানো হয় লেবুর রস। সব কিছু একসঙ্গে মিশে ক্ষতিকর রাসায়নিক সৃষ্টি হয়। এই শরবত থেকে পানিবাহিত রোগ যেমন- ডায়রিয়া, আমাশয়, জন্ডিস ও কৃমি হতে পারে। খোলা শরবতে দেওয়া বরফের উপাদানে কিডনি বিকল, হেপাটাইটিস-বি, লিভারের জটিলতা ইত্যাদি রোগের জীবাণু থাকতে পারে। তাই আমাদের সবাইকে এ ব্যাপারে সচেতন হওয়া জরুরি।

আব্দুল্লাহ আল মুনাইম

ইসলামী বিশ্ববিদ্যালয়, কুষ্টিয়া।