চিনির স্বাদ মিষ্টি, কিন্তু অতিরিক্ত চিনি স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ডেকে আনতে পারে। সব খাবার যেমন ফল, শাকসবজি, দুগ্ধজাত খাবার, শস্য সবকিছুতে প্রাকৃতিকভাবে চিনি রয়েছে। প্রক্রিয়াজাত খাবারে এবং পানীয়তে অতিরিক্ত চিনি দেওয়া থাকে। কিন্তু আমাদের শরীরের অতিরিক্ত চিনির কোনো প্রয়োজন হয় না। দৈনিক চিনির পরিমাণ: আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন মেয়েদের জন্য ছয় চামচ চিনি বা ২৫ গ্রাম চিনি এক দিনে অতিরিক্ত বা অ্যাডেড সুগার হিসাবে গ্রহণের পরামর্শ প্রদান করেছেন। আর পুরুষদের ক্ষেত্রে ৯ চা চামচ চিনি বা ৩৬ গ্রাম চিনি গ্রহণের পরামর্শ প্রদান করেছেন যদি প্রয়োজন হয়। অতিরিক্ত চিনি ক্ষতিকর: চিনিসমৃদ্ধ বেভারেজগুলো অতিরিক্ত চিনির বড় উৎস। অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের ফলে আপনার ওজন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। অতিরিক্ত ওজনের ফলে ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যান্সারের মতো সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের ফলে হৃদরোগ থেকে মৃত্যুবরণের দ্বিগুণ আশঙ্কা থাকে। অতিরিক্ত চিনি রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয় এবং রক্তে অতিরিক্ত ফ্যাট মিশ্রিত হতে সাহায্য করে থাকে। উচ্চ রক্তচাপ এবং রক্তনালিতে অতিরিক্ত ফ্যাটের কারণে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগ হতে পারে। চিনিযুক্ত পানীয় পান করার ফলে টাইপ-২ ডায়াবেটিস হওয়ার আশঙ্কা বেশি থাকে। চিনি এবং উচ্চ রক্তচাপ: সাধারণত উচ্চ রক্তচাপের জন্য লবণকে দায়ী করা হয়। কিন্তু চিনি রক্তচাপ বৃদ্ধি করে ইনসুলিন লেভেল স্পাইক অনেক বেশি বৃদ্ধি করে। এর ফলে রক্তনালি কম ফ্লেক্সিবল হয় এবং কিডনি পানি এবং সোডিয়াম ধরে রাখে। ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে লবণের পাশাপাশি চিনিও কম খেতে হবে। অতিরিক্ত চিনি এবং দন্তক্ষয়: অতিরিক্ত চিনি দাঁতে ক্ষয়রোগ বা ডেন্টাল ক্যারিজ সৃষ্টি করে থাকে। অতিরিক্ত চিনি খেলে রাতে ঘুমে ব্যাঘাত ঘটতে পারে। অতিরিক্ত চিনির কারণে বিষণ্ণতা সৃষ্টি হতে পারে। অতিরিক্ত চিনি জাতীয় খাবারের ফলে আসল বয়সের তুলনায় বেশি বয়সি মনে হবে। অতএব নিজের তারুণ্য ধরে রাখতে হলে পরিমিত পরিমাণ চিনি খেতে হবে। অতিরিক্ত চিনি হার্ট ও লিভারের জন্য ক্ষতিকর: চিনিযুক্ত খাবার হার্টের জন্য ক্ষতিকর। চিনি খারাপ কোলস্টেরল এলডিএলকে বৃদ্ধি করে, আবার ভালো কোলস্টেরল এইচডিএলকে কমিয়ে দেয়। অতিরিক্ত চিনির কারণে নন অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হতে পারে। চিনি যুক্ত খাবার বেশি খেলে মুখের অভ্যন্তরে ছত্রাক সংক্রমণ দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে কিডনিতে স্টোন হতে পারে। মুখে বয়সের ছাপ কমাতে হলে চিনি কম করে খেতে হবে। অতএব শরীর এবং স্বাস্থ্য ভালো রাখতে হলে অতিরিক্ত লবণের পাশাপাশি চিনি জাতীয় খাবার নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে। বিশেষ করে লুকায়িত চিনি হিসাবে কোমল পানীয় বর্জন করা খুবই প্রয়োজন।
