সজনে ফুলেরও রয়েছে নানা স্বাস্থ্যগুণ। অথচ আমরা অনেকে জানিই না যে সজনে ফুল খাওয়া যায়। এই বসন্তের নানা রোগ থেকে বাঁচতে একটি উপকারী খাদ্য হলো সজনে ফুল। সজনে ফুল ও পাতা শাকের মতো রান্না করে বসন্তকালে খেলে বসন্তের প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে অর্থাৎ সজনে বসন্ত রোগের প্রাকৃতিক টিকা। সজনে ফুলের আছে নানা গুণ। এতে আছে ব্যাক্টেরিয়ার সঙ্গে লড়ার বিশেষ ক্ষমতা। বিশেষ করে ঠান্ডা লেগে বুক-গলায় সংক্রমণ হলে সজনে ফুল খেলে উপকার হতে পারে। এছাড়া এতে ভিটামিন এ, বি ১, বি২, বি৩ এবং সি রয়েছে। আছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়ামও।
এছাড়া শরীরে প্রোটিনের জোগান দেয় এ ফুল। সজনে ফুল খাওয়া যায় নানাভাবে। সজনে ফুলের বড়া এবং সজনে ফুল ভাজা বেশ সুস্বাদু একটি খাবার। এছাড়া সজনে ফুল, বেগুন, আলু আর মটরশুঁটি দিয়ে হালকা কোনো চচ্চড়ি বানিয়ে খেতে পারেন। আলু আর সজনে ডাঁটা দিয়ে ঝোল বানালে তার মধ্যেও দিয়ে দিতে পারেন সজনে ফুল।
