মানুষ কীভাবে বা কী পরিমাণ চা ও কফি প্রতিদিন পান করে তা তাদের উচ্চ রক্তচাপের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে বলে উঠে এসেছে সাম্প্রতিক এক গবেষণায়। কফি, চা, কোলা, কোকো এবং গুয়ারানা ও ইয়ারবারের মতো কিছু ভেষজ পানীয়তে পাওয়া যায় প্রাকৃতিক উদ্দীপক ক্যাফেইন, যা মানুষের মস্তিষ্ক, হার্ট ও স্নায়ুতন্ত্রের ওপর প্রভাব ফেলে। ক্যাফেইন স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ বাড়ানোর পাশাপাশি দেহের কর্টিসল ও অ্যাড্রেনালিনের মতো স্ট্রেস হরমোনেরর মাত্রাও বাড়িয়ে দেয়, যা আমাদের বিপদ সংকেত দেয় বলে প্রতিবেদনে লিখেছে বিজ্ঞানভিত্তিক সাইট নোরিজ। এ সব প্রভাবে দীর্ঘদিন ধরে বিজ্ঞানীদের বিতর্কের বিষয় হচ্ছে, কফি ও চা রক্তচাপের ওপর প্রভাব ফেলে কি না।
এ জন্য সিঙ্গাপুরের ৪৫ থেকে ৭৪ বছর বয়সী ৬৩ হাজার ২৫৭ জন চীনা প্রাপ্তবয়স্কের তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন গবেষকরা। ১৯৯৩ থেকে ১৯৯৮ সালের মধ্যে অংশগ্রহণকারীদের চা ও কফি পানের অভ্যাস এবং জীবনযাপনের অন্যান্য তথ্য সংগ্রহ করেন তারা। এ গবেষণায় নেতৃত্ব দিয়েছেন গবেষক চয় লাই চেই ও তার সহকর্মীরা। গবেষণাটি প্রকাশ পেয়েছে বিজ্ঞানভিত্তিক জার্নাল ‘ইউরোপিয়ান জার্নাল অফ নিউট্রিশন’-এ। বেশ কয়েক বছর ধরে অংশগ্রহণকারীদের পর্যবেক্ষণ করেন গবেষকরা এবং ১৯৯৯ থেকে ২০০৪ সাল ও ২০০৬ থেকে ২০১০ সালের মধ্যে তাদের দুটি স্বাস্থ্য পরীক্ষাও করে গবেষণা দলটি। এ সময়ের মধ্যে ১৩ হাজার ছয়শ ৫৮ জনের উচ্চ রক্তচাপ দেখা দেয়। গবেষণায় উঠে এসেছে, যারা প্রতিদিন কম করে হলেও তিন কাপ কফি পান করেন তাদের উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি যারা দিনে কেবল এক কাপ কফি পান করেন তাদের চেয়ে কম। অদ্ভুত হলেও এমনই উঠে এসেছে গবেষণায়।
অন্যদিকে, যারা প্রতিদিন কালো বা সবুজ চা পান করেন তাদের ঝুঁকি যারা কম চা পান করেন তাদের চেয়ে কিছুটা বেশি। অংশগ্রহণকারীদের ক্যাফেইন খাওয়ার পরিমাণের ওপরও নজর দিয়েছেন গবেষকরা। তারা বলছেন, যারা প্রতিদিন ৩০০মিলিগ্রাম বা তার বেশি পরিমাণে ক্যাফেইন গ্রহণ করেন তাদের উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি যারা খুব কম পরিমাণে গ্রহণ করেন অর্থাৎ প্রতিদিন ৫০ মিলিগ্রামেরও কম তাদের চেয়ে ১৬ শতাংশ বেশি।
গবেষণায় ইঙ্গিত মিলেছে, খুব কম পরিমাণে কফি অর্থাৎ প্রতি সপ্তাহে এক কাপেরও কম বা প্রতিদিন তিন কাপের বেশি পান করা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমিয়ে আনতে পারে। এর বদলে পরিমিত পরিমাণে কফি পান করা যেমন প্রতিদিন এক কাপ পান স্বাস্থ্যের জন্য ততটা উপকারী নাও হতে পারে। গবেষকরা বলেছেন, ক্যাফেইন নিজেই রক্তচাপ বাড়াতে পারে, যার মাধ্যমে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে কেন প্রতিদিন চা পানকারী ও পরিমিত পরিমাণে কফি পানকারীর ঝুঁকি কিছুটা বেশি। তবে কফিতে আরও নানা যৌগ রয়েছে, যা বেশি পরিমাণে খেলে এ সব প্রভাবের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
