অ্যালার্জির সঙ্গে আমরা কমবেশি সবাই পরিচিত। সবার সব খাবারে অ্যালার্জি হয় না। কারও দুধজাতীয় খাবার খেলে অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দেয় তো কারও আবার চিংড়ি খেলে। তোই অ্যালার্জির সমস্যায় কোন খাবারগুলো এড়িয়ে চলা উচিত তা বেশিরভাগ মানুষই বুঝতে পারে না। বিশ্বব্যাপী খাদ্য অ্যালার্জির ওপর ইউরোপ্রেভাল একটি গবেষণা করে। সেই গবেষণায় প্রকাশ হয়েছে কিছু খাবারের নাম, যেগুলো থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। যারা প্রায়ই অ্যালার্জির সমস্যায় ভোগেন, তারা কিছু খাবার এড়িয়ে চলবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই খাবারগুলো সম্পর্কে-
দুধ : দুধ অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। প্রোটিনের অন্যতম উৎস হলো এই দুধ। কিন্তু দুধ খেলে সবার ক্ষেত্রে তা সমানভাবে কাজ করে না। কারণ কারও কারও এটি খাওয়ার ফলে অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে গরুর দুধ খেলে এই সমস্যা দেখা দিতে পারে।
ডিম : ডিমও পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার। এটি দুধের মতোই প্রয়োজনীয় একটি খাবার। অল্প মূল্যে প্রোটিন পেতে চাইলে ডিমের বিকল্প নেই। কিন্তু যাদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ডিম এড়িয়ে চলাই ভালো। বিশেষ করে শিশুরা ডিম খেলে অ্যালার্জিতে বেশি ভুগে থাকে।
চীনাবাদাম : চীনাবাদাম বিভিন্ন পুষ্টিগুণে ভরা একটি খাবার। কিন্তু এই বাদাম এবং এর তৈরি যেকোনো খাবার অনেকের জন্য অ্যালার্জির সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। এর ফলে ত্বকে র্যাশ হতে পারে, শ্বাসনালি ফুলে যাওয়া কিংবা শ্বাসপ্রশ্বাসে সমস্যা দেখা দিতে পারে।
গম বা গমের আটার তৈরি খাবার : আমাদের প্রধান খাদ্য ভাত হলেও এর পরপরই অবস্থান রয়েছে গম বা গমের আটার তৈরি খাবারের। এটি উপকারীও। কিন্তু এই জাতীয় খাবার খেলে অনেকের মধ্যে অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দেয়।
শেল ফিশ : শেল ফিশ হলো সেই ধরনের মাছ, যেগুলো শক্ত খোসা দ্বারা ঢাকা থাকে। বিভিন্ন ধরনের শেল ফিশ যেমন চিংড়ি, কাঁকড়া, ওয়েস্টার, শামুক জাতীয় খাবারে অনেকেরই অ্যালার্জি থাকে। কারণ এগুলোর শক্ত খোল রয়েছে। এ জাতীয় খাবার থেকে অ্যালার্জি হয় বিশ্বের প্রায় ৬০ শতাংশ মানুষের।
কিছু ফল ও সবজি : অনেকে মনে করেন সবজি বা ফলে হয়তো অ্যালার্জির সমস্যা হয় না। এটি ঠিক নয়। কারণ বেগুন, ওল, কচুর, টমেটোর জাতীয় কিছু সবজি থেকেও অ্যালার্জি হতে পারে কারও কারও। আবার অনেকের ক্ষেত্রে আম, আপেল, শসা খেলেও এই সমস্যা হতে পারে। তাই অ্যালার্জির ভয় থাকলে এ জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলতে পারেন।
