বাঙালির খাবারের তালিকার হরেক পদের মধ্যে কচুর লতি একটি। তবে অনেকেই ঝামেলা হবে বলে এটি রান্না করতে চান না। এর পেছনে যথেষ্ট কারণও রয়েছে। কচুর লতি খেলে গলায় চুলকানি হয়। আসলে কচুর লতিতে থাকা অক্সালেটের কারণেই এমনটা হয়। কচুর লতির তরকারিতে অল্প লেবুর রস মেশালে এই সমস্যা একেবারে কেটে যায়। অনেকের আবার কচুর লতির কথা শুনলেই জিভে জল চলে আসে। চিংড়ি বা ইলিশ দিয়ে রান্না করা লতি খেলে জমে যায় দুপুরের খাওয়া। তবে কচুর লতি কেবল সুস্বাদু নয়, এর অনেক উপকারিতাও আছে। চলুন জেনে নিই কচুর লতি খেলে কী কী উপকার মিলবে-
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে : কচুর লতিতে প্রচুর পরিমাণ ডায়াটারি ফাইবার বা আঁশ থাকে, যা খাবার হজমে সাহায্য করে। তাই কচুর লতি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। কচুর লতিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’, যা সংক্রামক রোগ থেকে দূরে রাখে।
শরীর আর্দ্র রাখে : নিয়মিত কুচির লতি খেলে শরীরে জলীয় ভাব বজায় থাকে। শরীর শুকিয়ে যায় না। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ আয়োডিন আর ভিটামিন ‘বি’, যা মস্তিষ্কের পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল কমায় : বর্তমানে অনেকেই কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন। নিয়মিত কচুর লতির তরকারি খেলে রক্তে থাকা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। এটি খেলে অ্যাসিডিটি ও গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দূর হয়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় : কচুর লতিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, যা প্রতিরোধ রোগ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম আছে, যা হাড় শক্ত করে এবং চুলপড়া রোধ করে।
