ভাত বেশি হলে আমরা অনেকেই তা ফ্রিজে রেখে গরম করে খাই। আবার শীতকালে অনেকেই সকাল বেলায় ঠান্ডা বা বাসি ভাত গরম করে খেয়ে থাকেন। কিন্তু এমনটা করলে আপনি অসুস্থ হতে পারেন। শরীরে বাসা বাঁধতে পারে নানা রোগ। তাই চলুন জেনে নেয়া যাক বাসি ভাত গরম করে খাওয়ার অপকারিতা-
অপকারিতা হলো : ভাত বারবার গরম করলে তার পুষ্টিগুণ চলে যায়। বাড়ে নানা অসুখের ঝুঁকি। ডায়রিয়া থেকে শুরু করে হতে পারে নানা জটিল অসুখ। ঠান্ডা ভাতে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া জন্মায়। যা গরম করলেও মরে না, বরং গরম করলে ক্ষতি আরও বেশি হতে পারে। এই ভাত খেয়ে যে অসুখ হয় তাকে ফ্রায়েড রাইস সিনড্রোম বলে। যা শরীরের ভয়ানক ক্ষতি করে। ভাত বারবার গরম করে খেলে বমি বমি ভাব হতে পারে। সেই সঙ্গে হতে পারে ডায়রিয়াও। বাসি ভাত গরম করে খেলে কার্ডিওভ্যাসকুলার অর্থাৎ হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ে- এমনটাই ম্যানচেস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা তাদের গবেষণায় তুলে ধরেছেন।
যা করবেন : ভাত যেন বেশি না হয় এজন্য হিসেব করে রান্না করুন এবং গরম গরম রান্নার পরেই তা খেয়ে নিন। তবে যদি ভাত অবশিষ্ট থেকেই যায়, তাহলে তা বারবার গরম না করে যতটা খাবেন ততটা বের করে হালকা গরম করে সঙ্গে সঙ্গে খেয়ে নিন। তবে বাসি ভাত খাওয়া থেকে বিরত থাকার চেষ্টা করুন।
