গরমে প্রাণ জুড়াতে নারকেলের বরফি

ইফতারে মিষ্টিমুখ করতে বাহারি পদ পাতে রাখেন কম-বেশি সবাই। কারও পছন্দ পায়েস, তো আবার কারও পছন্দ জিলাপি কিংবা বুরিন্দা। অনেকে আবার সেমাইও রাখেন ইফতারে। তবে স্বাদে ভিন্নতা আনতে ইফতারে পাতে রাখতে পারে নারকেলের বরফি। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন সহজ রেসিপি- উপকরণ : ১. নারকেল বাটা ১ কাপ, ২. এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ৩. লবণ পরিমাণ মতো, ৪. চিনি এক কাপ, ৫. গুঁড়া দুধ আধা কাপ, ৬. ঘি ১ টেবিল চামচ ও ৭. কিসমিস ও বাদাম কুচি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি : প্যানে হালকা ঘি গরম করে নারকেল বাটা ভেজে নিন। ভাজা নারকেলের মধ্যে এলাচ, লবণ, চিনি ও গুঁড়া দুধ দিন মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। নারকেলের মিশ্রণ আঁঠালো হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার একটি বাটিতে ঘি লগিয়ে তাতে নারকেলের মিশ্রণ ঢেলে নিন। তারপর সমান করে নিন। এরপর গুঁড়া দুধ, কিসমিস ও বাদাম কুচি দিয়ে বরফির আকারে কেটে সাজিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন মজাদার নারকেলের বরফি।