যন্ত্র কখনোই মানুষের সাংস্কৃতিক বোধ ও চেতনাকে কেড়ে নিতে পারে না বলে মন্তব্য করেছেন বেসামরিক বিমান ও পর্যটন উপদেষ্টা এএফ হাসান আরিফ। গতকাল গতকাল শুক্রবার সন্ধ্যায় ঢাকার বনানীতে কামাল আতাতুর্ক পার্কে চার দিনব্যাপী টেস্ট অব বাংলাদেশ ফুড ফেস্টিভ্যাল উৎসবের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি এ মন্তব্য করেন। তিনি আরো বলেন, রোবট আমাদের সহায়তা করে। আমাদের সময় বাঁচায়, কাজকে সহজ করে দেয়। কিন্তু মানুষের যে সাংস্কৃতিক বোধ ও চেতনা, সেটা কোনভাবে কোন যন্ত্র কেড়ে নিতে পারে না। বেসামরিক বিমান ও পর্যটন উপদেষ্টা বলেন, আমাদের স্থানীয় যে রন্ধন শিল্পগুলো রয়েছে সেগুলোর ইতিহাস, ব্যাপ্তি ও পেছনের গল্প রয়েছে। সেখান থেকে নতুন করে সরে এগিয়ে যাওয়া। স্থানীয় রন্ধন শিল্পের আমি প্রশংসা করি। আমাদের এই রন্ধন শিল্প আছে ও আগামীতেও থাকবে। তিনি আরো বলেন, আমরা একটু রোবোটিক জগতে আতঙ্কিত হই। দুশ্চিন্তাগ্রস্ত হই। আমাদের যে কৃষ্টি, ঐতিহ্য সেগুলো কি ধরে রাখতে পারব? কিন্তু তারা (আয়োজকরা) দেখিয়েছেন গ্রামে-গঞ্জে রোবট তাদের রোবোটিক করে না। আজকের এই অনুষ্ঠান বা আজকের যে আয়োজন রন্ধন শিল্পের মাধ্যমে ৬২ জেলার খাদ্যদ্রব্য এই মেলায় স্থান পেয়েছে। যেগুলো গ্রামে প্রচলিত আছে। হয়তো কিছু কিছু শহরে পৌঁছেছে, সারাদেশে ছড়িয়ে পড়েছে।
হাসান আরিফ বলেন, আমরা চেষ্টায় থাকবো এমন আয়োজন আগামীতে যেন বারবার হয়। যারা কষ্ট করে এসেছেন তাদেরকেও বিশেষভাবে অনুরোধ করব এ সব খাবার সারাদেশে ছড়িয়ে দেবেন। গ্রামে যারা রন্ধন শিল্পের সাথে জড়িত আছেন ও যারা আসতে পারেননি তারা যেন এসব দেখে অনুপ্রাণিত হয়। এই ধরনের রন্ধন শিল্পকে মানুষ এখনো সাদরে গ্রহণ করছেন। এই বার্তা যেন তারা পায়।
এই অনুষ্ঠানে সভাপতিত্ব করেন বিমান ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের অতিরিক্ত সচিব ফাতেমা রহিম ভীনা। আরো বক্তব্য রাখেন মন্ত্রীপরিষদ সচিব ড. শেখ আব্দুর রশিদ, ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশনের প্রশাসক মাহমুদুল হাসান ও ট্যুরিজম বোর্ডের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা আবু তাহের মুহাম্মদ জাবের প্রমুখ।
