কুকারে রাঁধতে গেলে উথলে পড়ছে? আছে সমাধান

অনেক সময় প্রেশার কুকারের ছিপি আর ঢাকনার পাশ দিয়ে ডাল কিংবা পানি বেরিয়ে নোংরা হয়ে যায় রান্নার গ্যাস ওভেন। তবে চাইলে সমাধানও আছে-

প্রেশার কুকারে ডাল সেদ্ধ করতে দিয়ে হাতের কাজ সারতে গিয়েছেন।

এমন সময় কুকারে ‘সিটি’ দিতেই যাচ্ছেতাই কাণ্ড! প্রেশার কুকারের ছিপি আর ঢাকনার পাশ দিয়ে অনেকখানি ডাল বেরিয়ে ছড়িয়ে গেল রান্নাঘরে! শুধু ডাল নয়, মাংস রাঁধার সময়েও ঘটতে পারে একই জিনিস।

প্রত্যেকবার রান্নার পর প্রেশার কুকারটিকে ভালো করে ধুয়ে নিন। কুকারের ছিপি কিংবা স্টিম ভালভও নিয়ম করে পরিষ্কার করুন। ঈষদুষ্ণ পানি সাবান গুলে তাতে প্রেশার কুকারটিকে মিনিট পনেরো ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তাতে পরিষ্কার করা সহজ হবে।

যে কোনো রান্না করার সময়ই যেন কিছুটা জায়গা ফাঁকা থাকে। বিশেষ করে দানা শস্য সেদ্ধ করার সময় খেয়াল রাখবেন যেন কুকারের সভেতর অন্তত এক-তৃতীয়াংশ জায়গা ফাঁকা থাকে। না হলে ভেতরের তৈরি হওয়া বাষ্প বেশি হয়ে যাবে। ফলে জলীয় পদার্থ বেরিয়ে যাওয়ার আশঙ্কা তৈরি হবে। একই কারণে কতটা পানি দিচ্ছেন তা নিয়েও সতর্ক থাকতে হবে।

প্রেশার কুকার ওয়াশারটিকে ঠিক করে না লাগালে কিংবা কোনোভাবে আলগা হয়ে থাকলে রান্নার সময়ে ভেতর থেকে ঝোল ও পানি বেরিয়ে আসতে পারে। তাই ওয়াশার পুরনো হয়ে গেলে বা ওয়াশারটি ঢিলে হয়ে গেলে অবিলম্বে তা বদলানো দরকার। প্রতিবার ব্যবহারের পর কুকারের পাশাপাশি ওয়াশারটিকেও ভালো করে ধুতে হবে।